Definisi serat pangan adalah komponen bahan makanan nabati (dari tumbuhan) tumbuhan yang kita makan, yang tidak dicerna lebih lanjut dalam ...
Definisi serat pangan adalah komponen bahan makanan nabati (dari tumbuhan) tumbuhan yang kita makan, yang tidak dicerna lebih lanjut dalam perut kita. Serat pangan dibedakan menjadi dua macam serat larut (soluble fiber) dan serat tak larut (insoluble fiber). Dua macam serat pangan ini sama-sama penting bagi kesehatan pencernaan, dan menngurangi resiko masalah kesehatan seperti gangguan pencernaan, aterosklerosis, penyakit jantung, diabetes, dsb.
Serat larut
Definisi serat larut adalah serat makanan yang larut dalam air. Serat larut menarik air dan membentuk gel, yang memperlambat pencernaan. Serat larut menunda pengosongan perut dan membuat Anda merasa kenyang, yang membantu mengendalikan berat badan. Pengosongan lambung yang lambat juga dapat mempengaruhi kadar gula darah dan memiliki efek menguntungkan pada sensitivitas insulin, yang dapat membantu mengendalikan diabetes. Serat larut juga dapat membantu menurunkan kolesterol LDL darah karena mengganggu penyerapan kolesterol makanan. Oleh karena itu serat larut dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Manfaat dan fungsi serat larut
Serat larut juga mengikat asam empedu yang merupakan produk akhir dari kolesterol dan membawanya keluar bersama feses. Semakin tinggi konsumsi serat larut, semakin banyak asam empedu dan lemak yang dikeluarkan tubuh.
Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan yang mengandung tinggi serat dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Ketika serat diubah menjadi pasta lengket di saluran pencernaan, maka dia akan menempel dan menyerap kolesterol sehingga akan mencegah penyumbatan pada arteri anda.
Makanan sumber serat larut
Jenis-jenis makanan yang kaya akan serat tak larut antara lain berupa kacang-kacangan, sayuran daun hijau tua, umbi-umbian dengan kulitnya, dan buah-buahan dengan kulitnya.
Beberapa makanan yang banyak mengandung serat tak larut antara lain: gandum utuh, jagung, bekatul, beras, brokoli, kubis, bawang, tomat, wortel, mentimun, seledri, anggur, kakao, kacang tanah, kacang kedelai, almond, dsb.
Serat larut
Definisi serat larut adalah serat makanan yang larut dalam air. Serat larut menarik air dan membentuk gel, yang memperlambat pencernaan. Serat larut menunda pengosongan perut dan membuat Anda merasa kenyang, yang membantu mengendalikan berat badan. Pengosongan lambung yang lambat juga dapat mempengaruhi kadar gula darah dan memiliki efek menguntungkan pada sensitivitas insulin, yang dapat membantu mengendalikan diabetes. Serat larut juga dapat membantu menurunkan kolesterol LDL darah karena mengganggu penyerapan kolesterol makanan. Oleh karena itu serat larut dapat membantu mencegah penyakit jantung.
Manfaat dan fungsi serat larut
Serat larut juga mengikat asam empedu yang merupakan produk akhir dari kolesterol dan membawanya keluar bersama feses. Semakin tinggi konsumsi serat larut, semakin banyak asam empedu dan lemak yang dikeluarkan tubuh.
Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan yang mengandung tinggi serat dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Ketika serat diubah menjadi pasta lengket di saluran pencernaan, maka dia akan menempel dan menyerap kolesterol sehingga akan mencegah penyumbatan pada arteri anda.
Makanan sumber serat larut
Jenis-jenis makanan yang kaya akan serat tak larut antara lain berupa kacang-kacangan, sayuran daun hijau tua, umbi-umbian dengan kulitnya, dan buah-buahan dengan kulitnya.
Beberapa makanan yang banyak mengandung serat tak larut antara lain: gandum utuh, jagung, bekatul, beras, brokoli, kubis, bawang, tomat, wortel, mentimun, seledri, anggur, kakao, kacang tanah, kacang kedelai, almond, dsb.
